Recept på sund chokoladekage

400 gr. dadler
200 gr. mandler
6 æg
5 spsk. rapsolie
5 spsk stærkt brygget kaffe/espresso
Fintrevet skal og presset saft fra 1 appelsin
1-2 spsk. kokos
1 tsk. vaniiljepulver (ikke vaniljesukker)
2 tsk. stødt kanel
Nogle spsk. kakaopulver (efter smag)
En lille smule salt og peber

Sådan gør du:

Blende alt. Hvis blenderen ikke er stærk nok til at blende mandler og dadler, tag først æggene i og put i øvrige ingredienser lidt at gangen. Kom dejen i en smurt form og bag den 45 min på 160 grader.

Serveres afkølet med fx en bærsovs lavet af blendede røde bær kogt sammen med vanilje.

www.physioinnovation.com